foto by Anna
Le mele raccolte qualche settimana fa stanno andando velocemente, il tempo freddino ed uggioso richiede una bella torta di mele, da un libricino di ricette olandesi ho provato questa ricetta.300gr farina
125gr zucchero (bianco o di canna)
200gr di burro
1 rosso di un uovo
100gr uvetta
1 dl di succo di arancia
1 kg di mele
2 cucchiai di custard (che in IT dovrebbe essere questa)
2 cucchiaini di polvere di cannella
3 cucchiai di marmellata di albicocche
Mischiare la farina, zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti, impastare ed aggiungere il rosso dell'uovo, impastare ancora fino a raggiungere un bel composto soffice.
Imburrare una teglia rotonda da 24cm di diametro, foderare la teglia con due terzi della pasta.
Tenere il resto della pasta a parte. Pre-riscaldare il forno a 175 gradi. Mettere sul fuoco l'uvetta con il succo dell'arancia e far riscaldare il tutto per circa 5 minuti.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. In una pirofila mescolare le mele con la cannella, la custard e l'uvetta. Versare il tutto nella teglia foderata di pasta per la torta.
Con la pasta messa a parte ricavate delle strisce piatte larghe 1cm. e ricoprite/decorate con queste la torta. Ponete il tutto in forno per 45 minuti. Una volta fuori dal forno spennellate la torta con la marmellata sciolta su fuoco.
Che buonaaaaaaaaa!!!
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